Bruxelles est aussi la ville... de la bière! La bière la plus mystérieuse, encore brassée de nos jours de par le monde et fruit de la fermentation spontanée est la Gueuze-Lambic.
"Au 18ème siècle, un moine bénédictin, Dom Perignon, découvre la champagnisation en assemblant différents vins blancs non effervescents. Un siècle plus tard, un brasseur brabançon mélange plusieurs lambics et provoque une seconde fermentation en bouteille. La Gueuze est née."
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